ASFODELO

Il Miele di Asfodelo

Il miele di asfodelo è una varietà pregiata di miele monoflorale prodotto in Sardegna. È ricavato dal nettare dei fiori dell’asfodelo (Asphodelus), una pianta erbacea molto diffusa nell’isola, soprattutto in zone collinari e montane, aree non coltivate e argini dei fiumi. Questa pianta, con i suoi caratteristici fiori bianchi, fiorisce in primavera, offrendo alle api un’importante fonte di nutrimento.

Colore: Chiaro, da quasi incolore a giallo paglierino tenue.
Profumo: Delicato, floreale, con note che ricordano il fiore stesso dell’asfodelo, talvolta descritto con sentori di vaniglia o mandorla.
Sapore: Dolce, leggero, fine, non eccessivamente intenso, con una leggera nota vegetale.
Cristallizzazione: Tende a cristallizzare lentamente e in modo fine.

Utilizzi e Abbinamenti:

Consumo al naturale: Ottimo consumato da solo, spalmato su pane fresco o fette biscottate.
Abbinamenti con formaggi: Si sposa bene con formaggi erborinati, il cui sapore forte viene bilanciato dalla freschezza del miele. Si abbina bene anche con formaggi freschi e yogurt alla frutta.
Dolci: Ingrediente ideale per la preparazione di dolci tipici sardi come l'”Aranzada” (scorze d’arancia candite) o dolci a base di mandorle.
Tisane e bevande calde: Dolcificante naturale per tisane, tè e altre bevande calde.